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江城市民吃出了“花样” 栀子花按斤卖 可泡茶可煎炸

2024-08-12 03:22:15
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  夏日街头飘香的栀子花,不仅可以按“朵”“束”买来闻清香,还变成了论“斤两”来称重、买回家烧着吃的餐桌清爽美味。

  近日,极目新闻记者随武汉农业部门走访发现,栀子花作为此前经济价值较小的农产品,如今已经被越来越多的消费者以“花与菜”两用的方式享用,时常用来泡茶、煎炸进行食用。这也让栀子花在属于自己的时令季节里,有了更广阔的市场。

  农业部门介绍,随着乡村振兴快速推进,以栀子花为代表的一批具有本地特色的新型林果园区将先后建成,更多花、果产业或将成为市民的菜篮子新宠。

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  6月13日一早,汉阳七里庙生鲜市场外就有商贩在卖栀子花,但是并不是像以往那样按“束”或“朵”来叫卖,而是直接喊出了“15元一斤”。

  “这些栀子花是我们在自家菜园子里种的,可以买回去炒着吃,就用五花肉来炒,香得很!”面对上前咨询的好奇市民,摊主卢师傅认真地推荐了起来:“当然,也可以买回去继续当作花来养,清香好闻,就是要把这些花苞慢慢养开。”

  在卢师傅面前的花篮里,在售的栀子花被分为了两种不同的样子。一种是已经盛开了的花朵,正常按“朵”来卖,5朵为一扎,只要2元;另一种则是还未开放的花苞,号称可以用来做菜,要价15元一斤。“栀子花苞有营养,味道香,我们都不舍得吃。”

  但在七里庙菜市场内,记者走访了蔬菜档口没有找到单价15元及以上一斤的蔬菜。这也意味着,用来做菜的栀子花俨然就是“蔬菜贵族”。

  在记者长时间的驻足观察中,围着卢师傅看稀奇的市民确实不少,其中大多数人或多或少,会买下几枝“花苞版”栀子花来尝鲜。

  “之前也有看到过介绍栀子花来做菜、泡茶,还蛮想试试,今天碰到了就买了一点。反正不好吃也可以当花来养着。”买了10元栀子花的市民陈先生说,买回家“一花两用”也不会亏。

  武汉现代农业教育中心林果专家介绍,栀子花又名山栀子、黄栀子,成熟的果实普遍用作中医药材,又叫做木丹、越桃,具有泻火除烦、清热利湿等功效,可以药食两用。不过在日常生活中,居民们更多是将栀子花用来观赏,以及通过花的独特清香来改善空气环境。

  卢师傅告诉记者,他来自蔡甸侏儒街,所住村落的山坡岗岭上满眼都是栀子花树。“过去的夏天花季里,我们采摘下来也主要当作女士们的装饰品,戴在头上好看有格外的芳香,拿到市场上卖的都少,几乎没什么经济价值。”卢师傅说,近几年里,在外地听到也看到栀子花用来做时令菜肴吃,而且还是一道颇受欢迎的菜,就想到了可以更多地种植栀子花,作为菜品售卖。

  今年4月,卢师傅在自家菜园周围栽种了十几株栀子花树,不仅棵棵都成活了,而且在6月初就全部开花,每株开了十余朵,采摘完一批,过几天又冒出一批。“近段时间隔几天就采一回,然后试着把采下的花拿到市场上卖,没想到每次很快就能卖完。”

  6月14日上午,记者随武汉农业部门来到新洲区潘塘街管寨村。车一进入村湾,就能看到连片的栀子花树,每棵树有一人多高,已经有村民在绵延的栀子花海中采摘。

  在一片栀子花树林旁,村民卢义芬告诉记者,现在栀子花树在村里特别接地气,不管是家养种植的,还是野生的,长得都比较好。“其实,村里从2013年就开始小规模种植栀子花树,这两年扩产比较快,种植面积已经接近500亩了,每年的6月就进入盛花期。”

  潘塘建良种植专业合作社负责人介绍,目前整个合作社已建设有2000余亩的栀子花产业园,主要分布在管寨村、罗杨村、熊店村、广湾村、李店村等多个村落,栀子花成为不少农户的主要经济来源。

  来自农业部门的信息显示,潘塘街管寨村的栀子花产业园已经形成集种植、加工、销售和休闲旅游观光产业为一体的融合发展,产值能够达到年近千万元。

  同时,合作社还通过实行“公司+基地+农户”的产业模式,有效带动周边村民增收。在栀子花的采摘高峰期里,整个村里的用工人数超过300人,每位村民每天在家门口能获得100多元的收入。

  以栀子花的规模化种植与推广为代表,武汉本地还实现了荷花、玫瑰花、槐花等多种花品的可食化加工,推进在特色林果产业上的农业生产、农产品加工和农产品市场服务业的“三产”深度融合。

  以栀子花的产业价值为例,武汉现代农业教育中心林果专家介绍,栀子花原产就是中国,全国大部分地区有栽培。在种植上根据不同需求,可采用有性种植和无性种植,即可用栀子花种子种植,也可用栀子花枝扦插种植。

  生产特性上,栀子花在一年之中可春种也可秋种,每亩可收花苞2000斤到3000斤,收种子2000斤左右。栀子花用来做菜、做茶的经济价值和市场前景非常高。

  记者随后从武汉农业部门了解到,栀子花目前已在新洲、黄陂、蔡甸、江夏、东西湖和经济开发区(汉南)等六个新城区进行规模化种植。随着乡村振兴快速推进,一大批具有武汉特色林果园区将先后建成,未来可赏可食的栀子花产业,或将成为市民菜篮子新宠,蹚出林果三产融合新路子。

  武汉中心医院中医专家介绍,鲜花自古用途多样,可入药、保健、食用等。如金银花、玫瑰花、月季花、槐花、葛花等,都有各自不同的功效,只是需要在烹饪时注意不宜久煎久煮。

  在可食用的众多鲜花中,有一些偏寒凉,肠胃功能不好的人在食用后易腹泻,不宜食用;还有一些对花卉过敏的人群,更不能食用等等,所以并非人人都适宜食用鲜花。

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