近日，四川犍为栀子花价格飙涨至35元一斤上了热搜。6月13日，北京青年报记者采访了多位花农和收购商了解到，往年栀子花的收购价从几元到十几元不等，但因新式栀子花茶饮在市场上大受欢迎，栀子花的市场需求量也上升，由此推高了今年的栀子花收购价，最高达到36元一斤。有茶企称，今年已接到650吨栀子花茶订单，目前已经收了近20万斤栀子花，产出十几万斤栀子花茶，订单完成量还不到一半，目前栀子花仍供不应求。

　　因今年栀子花的收购价大幅上涨，种植栀子花的农户也增多。犍为县大兴镇政府工作人员表示，相比往年，今年栀子花价格奇高，但明后年行情可能就没这么好了，对于刚想开始种植栀子花的农户，他们会引导大家理性种植，不要盲目跟风。业内人士也表示，栀子花从种植到开花要两三年，如果所在地区没有形成栀子花种植规模，没有相关的茶叶加工企业，千万不能盲目投资种植。

　　今年5月以来，四川犍为的8万亩栀子花田栀子香浓。在大兴镇太阳坡村的花田里，花农魏存贵顶着烈日采鲜花，虽然辛苦，脸上却洋溢着丰收的喜悦。“开得太好了，个大味浓，每天四五个人都摘不过来，太好啦！”

　　2021年，在大兴镇农技员的引推下，魏存贵扩种了10亩玫瑰栀子，加上早前种的30多亩黄栀子，每年栀子花能给他带来约8万元的收益，这也是家里的主要收入来源。“我们早上5点就出门采花了，现在采摘了200多斤，还要持续到中午等老板来收，今天采摘的栀子花卖二三千元没有问题。”

　　一个月的时间里，魏存贵也没想到，栀子花的价格已经从一斤十几元飙升到三十几元了，还因此上了热搜。

　　犍为县清溪镇的花农张春梅告诉北青报记者，她家种植栀子花4年多了，两年开始开花，到今年是第三年开花。今年3亩玫瑰栀子花田产量超过5000斤，今年的花价最高达到35元一斤，收益超过10万元。她说，去年栀子花的价格在一斤3元到5元之间，遇到雨天，只能卖一斤1元，前年还出现过无人收购的情况。

　　“栀子花的收购价一天之内还会有波动，有时上午一斤卖20多元，下午一斤能卖30多元，花价相比往年涨了，我们雇同乡采摘栀子花的工价也涨了，按重量计算，今年的价格是1.5元一斤，后期甚至涨到2元一斤。往年价格比较低，我们都是自己采摘。”张春梅说。

　　今年的栀子花收成好了，张春梅家的生活条件也随着改善了。她告诉北青报记者，栀子花收成之后，家里添置了两台空调，全家都很开心。“我们也希望能有更多企业来到我们这里，研发栀子花衍生产品，比如栀子花糕点、香薰、香水等，希望家乡的栀子花产业能做大做强。”

　　制作栀子花茶的茶企同样见证了栀子花价格的飙升。四川某茶叶有限公司执行董事黄浩说，犍为县有300多年的茉莉花种植历史，在茉莉花茶的基础上，他们推出了栀子花茶备受市场青睐，还和品牌方共同研发了栀子花茶系列延伸产品，目前该企业合作服务的新茶饮门店在全国有5万余家。“今年公司的订单生产量是3500吨，我们的生产目标是5000吨。栀子花受市场热捧，出现供不应求的状态，所以今年的栀子花价格比往年要高出几倍，达到了一斤30元。”

　　四川宜宾一茶叶有限公司的负责人张平也告诉北青报记者，今年新式栀子花茶饮火爆，栀子花在市场上也随之紧俏，花价也水涨船高。“我们做栀子花茶三年了，去年收购的栀子花一斤的价格从7元到10元不等，但今年的价格从最初的15元一路涨到30多，目前最高能达到36元。”

　　当然，并非所有的栀子花都能买到一斤30多元。张平介绍，栀子花的价格跟其品质相关，比如品相如何、香味浓淡、是否下雨等。“我们选用的栀子花是刚开放正在吐香的那种，比如早上刚开就摘下来，香味就会比较浓，价格也比较高。如果有的地区下雨，采摘下来的栀子花含有水分，价格可能低一些，其他地区不下雨，栀子花比较干，价格就会高一些。”

　　今年以来，张平的企业已经接到650吨栀子花茶订单，主要来自茶饮企业。而公司目前收购了近20万斤栀子花，按客商对栀子花香浓淡要求不同，茶叶和栀子花按不同比例配比，这批栀子花能产出十几万斤花茶，远远满足不了生产需求。近日，张平还通过短视频平台发出栀子花收购需求。

　　张平说，去年他们自己也直接面向市场批发栀子花，但今年由于制作成本提升，批发价也大幅增长，就没再做了。“我们一般批发的毛利率只有5%到8%。比如用20元一斤的茶叶，一斤茶叶配一斤栀子花（2窨），去年栀子花的成本大约10元，人工成本大约2元，批发价我35元一斤就能卖。但今年这样品质的栀子花，我要卖到五六十元一斤，人家可能就不理解为什么突然涨价这么多。”

　　张平认为，今年的栀子花茶的火爆符合市场供需规律，并非被人为炒作出来的。但目前茶厂的主要客户还是茶饮企业，栀子花原茶作为原料，会被做成各种调味茶饮。下一步，他们打算推出直接面向消费者的栀子花茶包，消费者买了可以直接泡水喝。

　　对于栀子花的火爆，不少农户看到栀子花的市场行情，也打算种栀子花。对此，张平告诉北青报记者，他们公司已经在宜宾开辟了500亩栀子花基地，带动农户种植1000余亩，预计后年开始开花投产。“今年有的花农种栀子花一亩收入能有七八万元。像我们今年对栀子花需求确实比较大，但栀子花从种植到开花就要两三年，两三年后栀子花的行情不一定还这么好。我自己也是从茶农种植户慢慢做起来的，我也劝导广大农户不要盲目跟风。如果你所在地区没有形成栀子花种植规模，没有相关的茶叶加工企业，千万不能盲目投资种植。”

　　杨建（化名）在犍为县的农场今年种植了一千多亩栀子花，每亩收入几万元，最高亩产值能达到8万元。他告诉北青报记者，他种植栀子花七八年了，今年栀子花价格很高，打算种栀子花的农户也越来越多，但他并不打算扩大种植规模。他解释，栀子花主要用于茶叶提香，但种植的人越来越多，栀子花苗的价格也涨了。如果栀子花产量比茶叶还多，市场不需要那么多栀子花了，价格还能高吗？“希望大家不要盲目跟风，搞懂了再去种植。”

　　栀子花未来的行情将如何？栀子花到底能不能种？北青报记者就此也咨询了犍为县农业农村局，工作人员表示，今年栀子花的价格走高，是因为栀子花茶饮备受消费者欢迎，栀子花在市场上供不应求，是市场自发调节的结果，但未来其价格走势如何要看市场供求关系，也要看消费者的口味喜好是否变化。目前，犍为本地也有茶叶加工厂，对栀子花也确实有需求，但农户是否金年会金字招牌诚信至上种植栀子花还要自己仔细考察后再决定。

　　据了解，犍为已有43家花茶加工企业完成生产线改造升级，通过花茶窨制工艺已生产出炒花甘露、茉莉红茶、夏日栀语等特色花茶产品。目前栀子花亩均产量达1500斤，2024年预计生产栀子花茶1.2万吨。

　　犍为县大兴镇分管农业生产的副镇长巫建华也告诉北青报记者，目前该镇栀子花种植已超过1000亩，但在犍为县并非是规模最大的。今年因为栀子花收购价相比往年高出很多，本地种植的农户在变化，甚至在犍为县之外的地区也是如此，明后年栀子花的行情是否还能这么好不好说。对于看到栀子花价格高涨想现在开始种植的农户，镇里也会对他们宣讲这一情况，引导大家理性种植。“农户想要发展我们不阻挡，但也希望大家不要盲目跟风投资。”

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