每到夏天，栀子花飘香就成为了江南地区一道常见的风景，但是谁也没想到作为观赏植物的栀子花今年夏天却因为别的事情走红，甚至价格大涨到了40元一斤，这到底是怎么回事？栀子花被带火又和新茶饮有什么关系？

　　6月以来，奈雪的茶、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶、乐乐茶等现制茶饮品牌分别推出了香水栀子绿系列、东方栀晓、山野栀子、小白栀、栀香酸木瓜等栀子花味新品。

　　据时代周报记者不完全统计，目前，包括上述品牌在内，市面上已有12个茶饮品牌推出的超20款栀子花味产品在售。

　　2021年夏天，奈雪的茶、喜茶、乐乐茶集中推出油柑风味新品，部分品种的油柑收购价从4~5元/斤暴涨至超过40元/斤；2019年—2022年，因各茶饮品牌接连采用香水柠檬作为新品原材料，叠加天气影响导致的减产，香水柠檬收购价也从3~5/斤元涨到了30元/斤。

　　四川乐山犍为县某茶厂负责人沈浪（化名）告诉时代周报记者，近期栀子花的收购价格节节攀升，从4月底的每斤20多元，一路上涨至7月初的40多元，与去年同期的3~8元相比，涨幅惊人。

　　犍为县是我国栀子花的重要产地，这里的栀子花种植面积超10万亩，亩均产量达1500斤，2024年预计生产栀子花茶1.2万吨。每年4~6月是栀子花的收成季，经过采摘、茶厂加工，栀子花会被制成栀子茶，供应给茶饮品牌或相关供应链企业。

　　在当今的消费市场中，新茶饮市场的迅速走红无疑带来了诸多发展机遇。这个充满活力与创新的领域，不断推出各种新颖独特的饮品，从而捧红了一系列的单品。从曾经的油柑、柠檬，到如今的栀子花，都在新茶饮的舞台上大放异彩，而今年则轮到栀子花了。

　　首先，自2021年以来，新茶饮市场持续保持高速增长态势，市场规模不断扩大。这一市场的快速增长，不仅得益于消费者健康意识的提升和对高品质饮品的追求，更得益于新茶饮品牌在产品创新上的不断探索与尝试。新茶饮品牌通过引入各种新鲜水果、特色茶叶等原材料，不断推出具有辨识度和差异化的新品，成功吸引了大量消费者的关注。从早期的油柑、柠檬，到如今的栀子花，这些单品在茶饮品牌的推动下迅速走红，成为市场的新宠。这些单品的成功不仅为茶饮品牌带来了高销量，也极大地提升了相关农产品的市场价值。

　　其次，今年，栀子花成为了新茶饮市场的宠儿。各大茶饮品牌纷纷推出以栀子花为原料的新品，由于其独特的香气和美丽的外观，迅速获得了消费者的青睐。然而，这种突然爆发的需求远远超过了现有的供应能力，再加上品牌间的相互借鉴和模仿，导致了栀子花需求的急剧增加，进而引发了供需失衡，价格随之暴涨至40元一斤。加之，由于栀子花的生长周期和季节性限制，短时间内难以迅速扩大种植面积，从而推高了收购价格，让栀子花的价格进一步走高。

　　第三，虽然短期内价格上涨对栀子花的种植户来说是一大利好，但这种依赖于潮流的市场表现具有很大的不确定性，这是因为消费者的口味和需求总是在不断变化和更新，新的流行元素和趋势会不断涌现。例如，曾经风靡一时的某些茶饮单品，如今可能已经不再受到消费者的热烈追捧。一旦栀子花不再流行，其价格很可能会回落，市场需求也会相应减少。因此，对于栀子花这类农产品而言，如何实现产业化的稳定发展，避免过度依赖短期市场波动，是需要行业共同思考的问题。

　　第四，尽管如此，新茶饮崛起所带来的农产品兴起现象对于农业发展具有十分重要的意义。新茶饮的创新需求为农产品提供了新的销售渠道和市场空间，使得一些原本不太受关注的农产品有了展示自身价值的机会。这不仅有助于增加农民的收入，还能促进农村经济的多元化发展，推动农业产业结构的优化调整。

　　同时，新茶饮所带来的文化潮流也值得我们关注。新茶饮不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化符号的体现。以栀子花为例，它在新茶饮中的应用，不仅让更多人了解和品尝到了栀子花的独特风味，还传播了栀子花所蕴含的文化内涵。这种文化的传播和传承，对于丰富社会文化生活、增强文化自信具有积极的作用。

　　此外，新茶饮与栀子花的结合，也为传统农业与现代消费文化的融合提供了一个生动的案例。通过将农产品融入到时尚、潮流的新茶饮中，传统农业得以与现代消费市场紧密连接，实现了价值的提升和创新发展。这为其他农产品的开发和利用提供了有益的借鉴和启示。

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